中午饭有很多选择,其中两家桂林米粉:一家是品牌连锁——“阿牛嫂”,店堂干净明亮,服务员和老板都是年轻女孩子,始终微笑,热情待客;另一家没有品牌,店门上方简陋的四个字“桂林米粉”,店内装修一般,服务员都是冰冷的男人,懒懒散散,爱理不理的样子。
长期在这些小店吃中饭,也有了一些习惯。最初我经常去阿牛嫂,与几个服务员也熟了,每次去,都觉得挺舒服,冬天的时候几乎让我感到很温暖。
但是时间长了,发现一些小缺点,阿牛嫂的米饭比较硬,有时候还是凉的,米粉也有很多干硬的,另外由于是品牌连锁,每一份的做工都是流水线产品,用料不丰富,口味很平淡。
而那家“山寨”桂林米粉却不一样,没有统一规范的标准工艺,每一份都好像是从头手工来制作,汤料很杂,但很浓,里面有很多材料,包括枸杞之类的,很香,另外米粉软滑细腻,吃起来真的是享受。还有炒饭也值得称道,很多菜料,口味极佳。
现在对以上的体会越来越深,于是我基本不再去外表光鲜的阿牛嫂,而只去那家有着真正美食的山寨米粉店了。
所以我觉得,任何行业和领域都一样,核心产品的质量是最重要的。这个没做好,周边服务再好,外表再光鲜,也不能留住用户(或者客户)。
注:文中照片来自互联网